大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉馅大肠杆菌污染的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛肉馅大肠杆菌污染的解答，让我们一起看看吧。

1. 五花肉煎之前要洗吗？
2. 请你说说看哪些是危险食物？

五花肉煎之前要洗吗？

不需要洗，在烧烤和烹饪之前，对生肉或家禽肉进行冲洗是不必要的。因为冲洗的过程会把细菌带到料理台、厨具和其它附近的食物上。这种交叉污染可能导致食源性疾病。

家禽可能携带沙门氏菌，牛肉可能有大肠杆菌，当这些肉汁滴在柜台上时，您正在为潜在的食物中毒创造温床。

请你说说看哪些是危险食物？

1．豆芽“如果豆芽出了问题，那一定是大问题，所以它应该排在危险食物榜的第一位。”美国佐治亚大学食品安全中心主管迈克尔·道尔博士说，“豆芽生长的环境也最适合有害菌滋生。”培育豆芽的土壤被水浸泡，而且一直保持湿润——这恰恰是细菌繁殖的最佳环境（沙门氏菌就是豆芽最常携带的病菌）。

解决办法：虽然道尔称，一些研究者已经试图通过检测土壤中的水分，来判断豆芽是否被污染，但这并不是一种完全可靠的方法。人们食用豆芽后生病的情况还是经常出现。即使你在自己家里种豆芽，也不能高枕无忧——不管你有多小心，大面积种植环境下滋生的有害菌同样会在你种的豆芽上出现。冲洗豆芽是不能清除有害菌的，惟一的办法就是用火煮或者炒它们。

2．鸡蛋我们可以稍稍松一口气，因为只有生的，或是半生不熟的鸡蛋才会让人生病。大约每1万枚鸡蛋里会有1枚携带沙门氏菌。虽然这个概率看上去很低，但谁能保证你家的鸡蛋都是安全的呢？沙门氏菌会在鸡蛋间传播，所以最好还是等鸡蛋完全煮熟后再吃吧。

解决办法：避免食用生的或是欠火候的鸡蛋。有些沙拉中会有半生的鸡蛋，要特别注意。曲奇没烤好之前也不要吃，因为面里的鸡蛋还没熟。鸡蛋中那些过于柔软甚至还未凝固的部分隐藏着危险。为了安全，要等鸡蛋液全都凝成固体后再食用，那时鸡蛋就熟透了。如果你就喜欢吃半生蛋，那就选择经过巴氏灭菌（一种高温灭菌过程）处理过的鸡蛋吧，那些无菌鸡蛋通常会在外壳或包装上贴有标志。

3．半生牛肉馅吃生的或五分熟的牛肉通常都得冒点儿风险，因为它们可能携带了沙门氏菌和大肠杆菌。就算牛肉的生产过程没有一丝漏洞，还是存在带菌的可能。最保险的方法是选择经灭菌消毒的牛肉制品。绞好的牛肉馅比整块牛肉更不安全，因为它的加工程序更多，更容易被细菌污染。

解决办法：140摄氏度以下的温度通常只能让肉馅达到五分熟。而让肉馅熟透需要160摄氏度的高温，这样才能杀死细菌。熟透的肉馅里面呈褐色而不是粉色

在大自然中，生长着千奇百怪的植物动物，而有些植物是可以被人类食用的，我们称之为食物。比如，野菜，大米，玉米，包菜菠菜。

而有些植物看起来鲜艳无比，却是不能被人类所食用的，比如，野生菌，曼陀罗花，夹竹桃花，还有马蹄莲。这些看起来特别漂亮，却是全身充满剧毒，人类如果不慎食用了，就会中毒，在自然界中，颜色越漂亮的东西越危险。

一般人的理解，油炸食品，腌制食品，吃多了，都具有一定的危险性。小批发市场的三无产品，绝不可以买的。

另外还要根据自己的身体健康状况来确定危险食品，比如，高血压，糖尿病人，鸡蛋，糖类，甚至过多的面食，都会让你病情加重。老年人，少吃糖类，肉类食品。

危险食物可分为已被发现的，和没有被人类发现的食物两种。因此我认为，凡是自己不认识的或者叫不出名称的，或者已被发现不能食用的物质，都不能随便尝试。

尤其是那些腐败变质的，发霉的，长有绿毛的熟食坚决不能再吃，一定要深埋处理。平时一定安告诉子女，讲究卫生。象不卫生的，受污染的，有毒素的，腐烂发霉的食物不能吃。

到此，以上就是小编对于牛肉馅大肠杆菌污染的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉馅大肠杆菌污染的2点解答对大家有用。